אבזרו את המטבח בכלים הכי איכותיים 

הכוונה היא לקנות כלי עבודה למטבח שכיף ונעים לעבוד איתם ולא להשקיע בכלים האיזוטרים מאות ואלפי שקלים בכלים שמשתמשים בהם מעט באופן יחסי. צריך להשקיע בסכינים טובות, קולפן, סיר ומחבת מוצלחים ומשם כל העבודה במטבח הופכת לנוחה וקלה יותר.

תבחרו מנות פשוטות להכנה

כמו הפתגם הידוע : "היופי מצוי בפשטות". אין טעם להשקיע באוכל מורכב ומסובך. כאשר צריך לבשל כל יום, כדאי מאוד לבחור מנות קלות להכנה ופשוטות. ארוחת ערב נהדרת אפשר להכין בקלות תוך פחות משעה אם יודעים לבחור את המנות הנכונות.

ירקות רבותיי, ירקות

האוכל שמצוי היום בסופר מרקטים ובמסעדות הוא לרוב לא מזין ומבוסס בעיקר על מזון מעובד. ברגע שמבשלים עם הרבה ירקות עושים כמה דברים טובים: קודם כל, מדובר על מזון שהוא תמיד בחסר אצל הילדים ושא פעם אי אפשר לצרוך מספיק ממנו. כמו כן, מדובר על מזון שקל מאוד להכין אותו והכי חשוב מדובר לרוב על מזון שיכול לספק את כל הצרכים של הילדים.

תכינו כמות למספר ימים

עם כל הכבוד והרצון לאכול כל יום משהו אחר, אתן לא עבדים של הילדים והמטבח. לבלות כל יום במטבח לפחות שעה יכול להיות מעייף ומציק ולכן הדבר הנכון הוא לדאוג לכך שמכינים אוכל ליומיים שלושה כל פעם. כך השעות שנמצאים במטבח הן ממוקדות למספר ימים קדימה.

אנחנו מקווים שההמלצות שלנו ישמשו אתכן פעם הבאה שאתן צריכות להיכנס למטבח ויהפכו את חווית הבישול שלכן למוצלחת יותר.

הפוסט איך להפוך את הבישול במטבח לחוויה כיפית? הופיע לראשונה ב-Consumerism&Decoration.

מטבחי יוקרה אינם רק מפוארים כפי שנדמה לחשוב בתחילה, אלא הם יצירה של סביבה יוקרתית המציגה עולם אחר לחלוטין. על כן כל הבחירות של לקוחות בתחום מטבחי יוקרה צריכות להיות מאד חכמות ומושכלות ומלוות בכל המקצועיות והניסיון הנדרשים והקיימים. שחיקת חומרים או שחיקה כללית בכל חלל בבית היא למשל דבר הקורה באופן טבעי, ובייחוד במטבחים שם השימוש בחלל רב יותר, הטמפרטורות משתנות בצורה מהירה ויותר, מכשור חשמלי פועל בצורה מאסיבית במהלך כל היממה. לכן איכות חומרי הגלם בכל שיפוץ או בניה של מטבחים, הוא פרט חשוב ביותר בתכנון המטבח כמו גם האופן בו מחליטים לעצב כל פרט ולשלב כל דבר.

גם נושא ריצוף, בחירת הידיות למגרות, בחירת צבע הקירות במטבח, או מה לעשות עם החלונות במטבח וגם להם לתת את תשומת הלב בתכנון ובעיצוב, כל אלו פרטים חשובים שאינם צריכים להיות נעלמים מעינינו. רמות חוזק ועמידות של חומרים ובייחוד של עצים במטבח צריכים למשל להיות מן החזקים והחדישים ביותר בשוק. פעמים רבות ניתן לשמוע על מקרים בהם המטבח המשתלם לכאורה, וזה שנרכש במחיר זול ומפתה כלל למעשה חומרי גלם ירודים שאינם עומדים בתווי התקן שרק הולכים ונהיים קפדניים יותר עם הזמן בתחום עיצוב הבית כולו. מה שמתאים לחוץ לארץ למשל, או לתנאי אקלים שאינם ישראליים, לא יוכל אולי להחזיק מעמד לאקלים הישראלי. המטבחים בחו"ל למשל נבנים על חללים גדולים פי עשרה מאלו הקיימים בארץ, וזהו פרט לכאורה שולי היוצר תמונה אחרת לחלוטין. על כן לא כל מה שנראה מפתה, יוקרתי ובסגנון המיובא מחו"ל או כל מטבחי יוקרה שראינו באיזה קטלוג מפואר, בהכרח יתאים למה שקיים ומחייב בארץ.

הפוסט מטבחי יוקרה- המטבח מפואר יותר הופיע לראשונה ב-Consumerism&Decoration.

כמו שלא בונים את הבית באופן שלא יהיה נכון מבחינה הנדסית, כך צריך להימנע מלבנות את הבית באופן שלא משרת את הדיירים של הבית ולא עומד בצרכים של האנשים שגרים בו ומה שנוח להם. אין ספק בכלל שהחדר המרכזי והכי חשוב בבית הוא המטבח, ולכן כדאי לרכוש מטבח של אניס מטבחים. כאשר מדובר על המקום שבו כל בני הבית נפגשים ונמצאים יחד, איך שלא מסתכלים על זה, מדובר במטבח.

בבתים המודרניים לכל ילד יש את החדר שלו אשר מהווה כמו הממלכה הפרטית שלו ובדרך כלל לא כל בני הבית מבלים יחד באותו החדר. החדר של ההורים שייך להורים, החדר של הילדים הוא כל אחד לעצמו ודווקא המטבח הוא החדר שמשותף לכולם בכל זמן נתון במהלך היום. כך ניתן לראות בשעות הבוקר המוקדמות כאשר אנשים מתכוננים לעבודה או ללימודים ואז הם מצטלבים יחד במטבח של אניס מטבחים כדי שכל אחד יוכל לאכול משהו קטן לארוחת הבוקר או להכין סנדביץ' לבית הספר. בשעות הצהריים בעיקר האחים נפגשים במטבח כי הם צריכים לאכול ארוחת צהריים ואז יש להם גם זמן להתעדכן ולפטפט לפני שכל אחד פונה לחברים שלו ולעיסוקיו.

בשעות הערב כאשר ההורים חוזרים הביתה אז אם ההורים מקפידים על זה יש ארוחת ערב משותפת אשר נערכת לכולם ואז יש שוב את המפגש המשפחתי שקורה במטבח המעוצב של אניס מטבחים. היה ציטוט מפורסם פעם שאמר שאיפה שיש אוכל זה בדרך כלל המרכז של העניינים. בעולם של היום ניתן לראות שאניס מטבחים הפכו להיות המרכז של הבית מכיוון ששם יש את השיחות הכי מעניינות ובעצם הדברים הכי חשובים נפתרים שם כי אפשר לכאורה להתעסק בבישול ואפייה אבל מה שמקבל את הפוקוס זה השיח עצמו והבישול והאפייה הם סוג של כותרת או מסגרת צדדית להתעסק בה. באופן זה נשארים ממוקדים בשיחה ואפשר להגיע לעומקים שונים בה ולא להתפזר לדברים לא רלוונטיים. כמו כן, חוסכים כל מיני מבוכות של פנים מול פנים.

אניס מטבחים מעצבים לכם את הבית, הם הופכים את אזור המטבח למרכז הבית ויוצרים חוויות משפחתיות בלי נשכחות.

הפוסט אניס מטבחים – מרכז הבית הופיע לראשונה ב-Consumerism&Decoration.

המטבח היהודי האשכנזי

מטבח זה הגיע מהעדה האשכנזית, בפרט עם היהודים שהגיעו ממזרח אירופה. הוא כולל מנות עם חומרי גלם שהיו נפוצים באותה תקופה במדינות אלו, כמו גם מנות מקוריות האופייניות לאותן מדינות, כמו: גפילטעפיש, קיגל, כבד קצוץ, מאכלי עוף כגון מרק עוף ושניצל עוף ומגוון מאכלים המבוססים על תפוחי אדמה שהיה חומר גלם נפוץ ואהוד באותה התקופה במזרח ובמרכז אירופה (וגם כיום): פירה, סלט תפוחי אדמה ועוד. חומר נוסף אותו היהודים ממוצא אשכנזי הכניסו לשימוש בישראל הוא המיונז ומגוון סלטים עמו, ובאופן כללי ביצים קשות אשר נוהגות ללוות מאכלים רבים. יש אפילו שטוענים, כי הנוהג לאכול ביצה קשה ליד חומוס זו המצאה אשכנזית שתפסה במטבח הישראלי.

המטבח היהודי המזרחי

עולי לוב, טריפולי, מצרים, תוניסיה וכמובן מרוקו הביאו למטבח הישראלי טעמים וחומרי גלם, ושבאופן טבעי היה יותר קל למצוא בישראל מאשר חומרי הגלם איתם בישלו היהודים האשכנזים. פלפלים (מכל הזנים), דגים, עגבניות, עשבי תיבול, ירקות שורש וירקות בכלל, הם רק חלק ממה שהביאו היהודים המזרחים למטבח הישראלי. מטבחים מזרחים נוספים אשר תרמו רבות והם לא נכללים בצפון אפריקה הם: המטבח העיקרי שאחראי להבאת העמבה והסביח והמטבח הטורקי שאחראי להבאת הבורקס והיוגורט.

המטבח של ערביי ישראל

המטבח שהיה כאן טרם קום המדינה, שהיה חלק אינטגרלי מהמטבח הלבנטיני הכולל בתוכו גם את מטבחי סוריה, ירדן ולבנון. הוא עשיר במה שיש לארץ ישראל להציע – ירקות ועשבי תיבול, בשר כבש, דבש, גבינות עיזים ועוד. בין המאכלים הנפוצים בו: המג'דרה, קובה מטוגנת וסלטים ירוקים.

הפוסט מהו מטבח ישראלי? הופיע לראשונה ב-Consumerism&Decoration.

מטבחים מעוצבים נותנים כיום ביטוי לאמירה האישית של בני הבית, הם מקרינים את האופי האישי שלהם ומשלבים אספקטים רבים ושונים. מטבחים מעוצבים משאירים את המטבח כמקום פרקטי לחלוטין, כיוון שבסופו של דבר מטבח הוא החלל המיועד לכל נושא התזונה וכלכלת הבית- לאחסן מצרכי מזון, להכין מזון או לבשל. מטבחים מעוצבים שומרים על המקום החשוב הזה כמקום שישדר ביתיות והרגשה חמימה וטובה, אך הם משלבים בנוסף את המגע היותר מרשים לעיצוב שלא יהיה משעמם או שחוק ככל שיחלפו השנים.

מטבחים מעוצבים משתנים בסגנונות העיצוב שלהם בקצב מהיר ביותר ובכל כמה זמן נוצרים עיצובים חדשים ומעניינים יותר שכובשים את השוק, אולם בבסיסו המטבח נותר אותו מקום עם ההגדרה המקורית שלו. מטבחים מעוצבים מוסיפים לו בנוסף למטרות המקוריות שלו את ההנאה הכללית הרבה יותר, להרגיש באופן כללי שהושקעה מחשבה רבה וגם אהבה רבה בנושא עיצוב המטבח שלנו. מטבחים מעוצבים הם מטבחים חכמים בהם אין פרט שהוא חסר משמעות או לא נחוץ. כל הפרטים הקטנים יחד והחשיבה הקפדנית עליהם הם אלו שיוצרים לבסוף את רמות העיצוב המרהיבות כל כך.
לכן אין ספק כי בזכות עובדות אלו מטבחים מעוצבים הפכו למבוקשים מאד בקרב קהל הלקוחות ומוסיפים למטבח שלהם נופך אחר של זוהר ופאר, גם אם הם בוחרים להשאיר את המטבח הקיים ורק לשדרג אותו בהתאם למגבלות. השינוי במטבח יוצר גם את השינוי לטובה באנרגיות הכלליות כאשר מטבחים מעוצבים בהחלט תורמים לשינוי החיובי הזה בנושא עיצוב הבית באופן כללי.

הפוסט מטבחים מעוצבים- עיצוב בעל השפעה הופיע לראשונה ב-Consumerism&Decoration.

של אפשרויות עיצוב חדשניות המשתלבות בעיצוב הייחודי והמקורי של הבית כולו ובייחוד בהתאמה

לחדר האירוח, פינת האוכל ולסלון.

הסגנון הפשוט של הצבת ארונות וכלים ללא תכנון מוקדם כבר לחלוטין אינו חלק מן הדרישות

הגבוהות של לקוחות בתחום עיצוב מטבחים. המטבח הפך בעידן הטכנולוגי המתקדם לנישה מרכזית

בבית הן בתחום הבישול והאירוח והן בעיקר בתחום חשיבות העיצוב כמשדר מודרניות, נוחות

ותחושת ביתיות וחמימות אך עם זאת משדר גם מקוריות השובה את העין.

סגנון העיצוב הכפרי והצבעים החד גוניים דעכו לרוב מעולם עיצוב המטבחים או מגיעים כיום

בשילובים חדשניים המתאימים לרוח הזמן ועדכניים לתקופה ממושכת. תחום עיצוב המטבחים

מתאים עצמו כיום לסגנון המודרני הייטקיסטי ומזכיר טכנולוגיות חדישות בעלי קווים חדים להפליא

עם צבעים ייחודיים המייצרים עיצוב חדשני ובולט לעין.

כיום אפשרויות שילובי העיצוב השונים בתחום עיצוב מטבחים, החל משילובי עץ וזכוכית בדלתות

ארונות המטבח ועד לעיצובי פסים חדים או עגולים לאורך או לרוחב המטבח ובנישות השונות בו, הן

מקוריות להפליא ואין סופיות.

תחום עיצוב המטבחים כולל בתוכו כיום אפשרויות מרשימות, שילובי טכנולוגיות מתוחכמות או

פשוטות יותר ועם זאת חדשניות- דלתות או מגרות הנפתחות בנוחות בלחיצה קלילה ועד חישובי

מרחב עבודה, בניית אי ותכנון גישה מקסימאלית בעיצוב מטבחי שף או למבשל הביתי והחובב וכן

ניצול חכם של שטח המטבח לכל הכלים ואביזרי החשמל בטכניקות מעוררות התפעלות.

עיצוב מטבחים הוא כיום תחום התמחות מקצועי נפרד ועולם מרהיב בפני עצמו, הכולל שלל עיצובים

שונים ומחושבים היטב על מנת להקנות נוחות עבודה גבוהה לבישול ולאירוח על פני המטבח כולו

ובהתאמה מלאה וייחודית לעיצוב הבית כולו.

בהתאם למטרות הלקוח ולטעמו האישי ובהתאם לכל תקציב, ניתן כיום למצוא שלל עיצובים

חדשניים, עדכניים ומרהיבים בתחום עיצוב המטבחים הקלאסיים או המודרניים וכן לחילופין בתחום

שדרוג ושיפוץ המטבח הקיים, וזאת בהתאמה מלאה לרצונו של הלקוח ובהתאמה לתקציב שברשותו.

הפוסט עיצוב מטבחים- תחום דינאמי הופיע לראשונה ב-Consumerism&Decoration.

על אף שעברתי לדירה שכורה, החלטתי שאני רוצה להשקיע במטבח. אמנם שום דבר שאשקיע לא ימשיך איתי לדירה הבאה, אבל אני חתומה על חוזה לשנה ורציתי להרגיש בבית. החלטתי שאני הולכת לעצב את המטבח שלי כמבטח מודרני. הרעיון המנחה מבחינתי למטבח הוא שהכל יהיה בעיצוב נקי ומלוטש ועם צבעים נקיים וחלקים כמו לבן, שחור ואדום. רציתי ליצור ניגודיות בין המראה של מטבח מודרני אשר נותן תחושה של ניכור ושלכאורה לא מבשלים בו כלל ובין מטבח פעיל במיוחד אשר מבשלים ואופים בו ללא הפסקה. הרגשתי צורך לצאת נגד המדיניות הזו של המחשבה כי כאשר יש דירה עם מטבח מודרני זה בהכרח אומר שהדיירים שגרים בה לא יכולים לבשל. אפשר בהחלט לאהוב את העיצוב של מטבח מודרני ועדיין לאהוב לבשל ולאפות. הרגשתי שבזה שאני מעצבת את המטבח שלי לפי עיצוב של מטבח מודרני אבל עדיין אוהבת לבשל ולאפות, הלכה למעשה משרת את הרעיון שאני רוצה להעביר- להיזהר משיפוט מוקדם מדיי ולפני בדיקה מדוקדקת

נסעתי במיוחד לחנויות שמתמחות בעיצוב של מטבח מודרני והבהרתי למוכרת שביקשה לעזור לי שאני מחפשת כלים למטבח בצבעים של שחור לבן ואדום וחשוב לי מאוד שיהיו כמה שפחות מקושטים ומצועצעים. קניתי למטבח מודרני שלי מיקסר משובח בצבע אדום, כלי אוכל בצבע לבן, וסירים ומחבתות שחורים. כמו כן קניתי כוסות לשתיה קלה שקופות אבל עם  עיטורים עדינים בצבע אדום וכוסות קפה עם עיטורים בשחור ולבן. היה חשוב לי שתהיה התאמה והרמוניה בין הכלים השונים במטבח על מנת שישמר המראה המאופק של מטבח מודרני

עם זאת, מעבר לתיאום המושלם בין הכלים וההקפדה היתרה על הצבעים של הכלים ועל כך שהמטבח יהיה בעל מראה נקי ומלוטש, אבזרתי אותו בתבלינים רבים ובכלי הבישול והאפייה המשובחים שלי. באופן זה היה ניתן לראות קוטביות ברורה אשר באופן אבסורדי יצרה הרמוניה: מצד אחד מראה קר ומנוכר של מטבח מודרני ומצד שני המטבח מאובזר לעילא ולעילא בכל הנדרש על מנת לבשל ולאפות ברמה הכי גבוהה שיש. קיום שני הקצוות האלה באותו מטבח הייתה מאוד מיוחד בעיניי.

הפוסט מטבח מודרני – העיקרון שבעיצוב הופיע לראשונה ב-Consumerism&Decoration.