מומלץ לבשל עם מחבת פסים תפוחי אדמה פרוסים, בצל קצוץ, חתיכות של זוקיני או חציל קלוי, על הכל ניתן לפזר מעט שמן זית איכותי, לזרות תבלינים או רק מלח ופלפל, תנו לאש גבוהה לבעור מתחת לתבנית מחבת פסים, ובשלב זה ניתן ורצוי גם להוסיף נתח סטייק שימלא את הבית בניחוח של ברביקיו איכותי עם עשן וריחות טובים של מסעדה. לאחר כמה דקות תוכלו להזיז את הסטייק כך שהוא ייחרך מכל צד ויקבל את הצריבה היפה של צורת הפסים. ראשית כדאי לקנות לבישול טוב יותר על המחבת נתחי בשר טריים ואם הם מוקפאים יש להפשיר אותם ראשית במקרר ולהוציא את הבשר מהמקרר רק סמוך לבישול שלו. בצורה זו נתחי הבשר או הסטייק לא יאבדו מן הנוזלים שלהם וכך החום יצלה את הבשר בצורה איכותית ושווה יותר הן מבחוץ והן כלפי פנים. המחבת צריכה להיות לוהטת במיוחד ולדרגת צלייה טובה יש להמתין לשינוי צבע הבשר לאפור ואז להפוך אותו לצלייה בצידו השני

המחבת שלכם תצלה את הבשר בדיוק על פי מידת העשייה האהובה עליכם. לשם צלייה בדרגה בה לא תקבלו בשר יבש מדי חשוב לא להגזים בשמני הצלייה המחבת מיועדת במיוחד לצלייה של כמה דקות בלבד כך תקבלו בשר עסיסי בטעם מרוכז הכולל מיצים והאיכויות שבו לא ילכו לאיבוד בבישול זהו היתרון של השימוש במחבת הפסים  היוצרת תהליכי בישול מרוכזים וטעימים יותר. חום המחבת רב יותר מאשר במחבת רגילה הברזל עבה ויצוק ועל כן מדמה מצב של צלייה בטמפרטורה גבוהה במיוחד. גם אם תבחרו לצלות רק ירקות, תגלו שמספיקות רק כמה דקות להכנה מהירה ואיכותית.

הפוסט אין כמו בישול עם מחבת פסים הופיע לראשונה ב-Consumerism&Decoration.

אם אתם רוצים לרכוש מחבתות חדשות למטבח שלכם, חשוב מאוד שתזכרו קודם כל להתאים את המחבתות בהן אתם בוחרים לצרכים שלכם. מה שמתאים לחברים או בני משפחה לאו דווקא יתאים לכם, ולכן עליכם להגיע אל החנות לאחר שאתם כבר יודעים מה אתם מחפשים ומה אתם רוצים לרכוש.

הגודל של המחבת

כיום ניתן למצוא מגוון רחב של מחבתות בגדלים שונים של בין 14 לבין 32 ס"מ. לרוב, למטבח ביתי מומלצות לפחות שלושה מחבתות כאשר אחת בגודל 22 ס"מ המתאימה לחביתה אישית, גודל 28 ס"מ לחביתה משפחתית וגודל 30 או 32 לשקשוקה, צ'יפס וכדומה.

בנוסף, כדאי לכם לרכוש גם מחבת גריל לצליה שבה פסי הגבהה ישרים אשר יצרו הפרדה בין הנוזלים לבין הבשר, העוף או הדגים ויבטיחו לכם צליה מושלמת וטובה.

המשקל של המחבת

חשוב מאוד לבדוק את המשקל של כל מחבת לפני הרכישה. למחבת פשוטה אשר נמצאת בשימוש יום יומי, כמו מחבת קטנה לחביתה, אפשר להסתפק במחבת קלה שתהיה נוחה לכם. לעומת זאת, כדאי להשקיע ברכישה של לפחות מחבת אחת גדולה וכבדה אשר תשמש אתכם להכנה של רטבים או בשרים.

הידיות של המחבת

בחרו ידיות בגודל ממוצע – לא ארוכות מידי ולא קצרות מידי. בנוגע לחומר ממנו עשויות הידיות – אם מדובר במחבת שתרצו להכניס גם לתנור, בין אם זה לצורך הקרמה של גבינה על מאכלים שונים או סיום הבישול בתנור, חשוב מאוד לבחור מחבת בעלת ידיות עמידות בחום.

ככלל, כדאי שתהיה לכם בבית לפחות מחבת אחת בעלת ידיות עמידות בחום אותה תוכלו להכניס לתנור לכל שימוש שתרצו.

ציפוי המחבת

כיום ניתן למצוא מחבתות עם מגוון רחב של ציפויים שונים ולכן חשוב לבדוק את הציפוי של המחבת לפני הרכישה. חשוב לרכוש מחבת בעלת ציפוי עמיד, וכן מומלץ לבחור בציפוי בעל תכונות שמונעות מהאוכל להידבק למחבת כך שתוכלו לנקות אותה בקלות רבה וכן לצמצם את השימוש בשמן בזמן הבישול ולהפוך את האוכל שלכם להרבה יותר בריא והרבה יותר טעים.

הפוסט איך לבחור מחבתות למטבח ביתי? הופיע לראשונה ב-Consumerism&Decoration.