על מקציף, חלב וקפה

קפה הוא סוג של משקה אשר כמות צורות ההגשה שלו היא בלתי נדלית. כל אחד יכול לשתות אותו בצורה שונה ובאמצעות שימוש בחומרים שונים להרכבתו. כך למשל יש את מי שאוהב לשתות אמריקנו עם חלב חם בצד. את האמריקנו מכינים באמצעות מנת אספרסו בתוספת מים חמים ובצד מגישים כלי קטן עם חלב חם אשר חומם באמצעות מקציף. אפשרות נוספת היא לשתות קפוצ'ינו שמוכן, הלכה למעשה, על ידי הקצפת כוס חלב באמצעות מקציף ואז הוספת תמצית האספרסו לתוכה. משקה נוסף שניתן להכין הוא קפה לאטה. מכינים זאת על ידי הקצפת כוס וחצי חלב באמצעות המקציף ואז מוסיפים חצי תמצית אספרסו. המטרה היא ליצור קפה טעים עם הטעם העשיר של החלב אבל בטעם יחסית מעודן.

בזכות המקציף החלב מתחמם אבל יש פעולה נוספת אשר מעשירה את הטעם של החלב והיא שבזכות הערבוב המהיר של החלב נוספות לו בועות אוויר מקרוסקופיות אשר הופכות אותו לאוורירי יותר וכך מקבלים מצד אחד את הטעם העשיר שלו ומצד שני את הקלילות והאווריריות. היתרון המרכזי שלו הוא שמדובר במוצר יחסית קטן אשר לא תופס הרבה מקום ושאפשר בקלות לנקות אותו באמצעות קצת מים חמים ולכן, גם אם אין מכונת אספרסו, אפשר להכין קפה נמס אבל לשדרג אותו עם חלב חם מוקצף. לרוב מי שקונה מכונת אספרסו רוכש יחד איתה מקציף על מנת שיהיה לו אפשרות להכין סך רב יותר של סוגי משקאות קפה.

אם רוכשים רק מכונת אספרסו סוג המשקאות שניתן להכין הופך מצומצם מאוד – מדובר באספרסו על סוגיו: אספרסו קצר, אספרסו ארוך ואספרסו כפול. ניתן להכין אמריקנו ואמריקנו קר אבל אין אפשרות להכין את המשקאות המבוססים על חלב אשר במקרים רבים נחשבים להרבה יותר טעימים. כך למשל קפוצ'ינו, לאטה, לאטה מקיאטו ואפילו צ'אי. לא סתם אנשים מעדיפים לרכוש את מכונת האספרסו יחד עם המקציף על מנת שיוכלו להכין את כל סך המשקאות ושיהיה להם מבחר רב ככל האפשר להחליט במסגרתו מה הם רוצים לשתות ובלחיצת כפתור עד שניים להכין אותו.